| ３月になると野山の草木もいっせいに芽吹きが始まります。梅に始まって菜の花・桜・ツツジと春のいろは鮮やかです。筑後川の河川敷で菜の花の新芽を摘む人を見掛けるのもこの頃です。菜の花摘みが終わる頃にツクシが丁度摘み頃を迎えます。天気のよい春の一日は百年公園で自転車を借りて、こどもと一緒にサイクリング。つい最近まで乗れなかったのに、今では追いつけないくらいにスイスイです。こどもの成長には目を見張るものがあります。菜の花とツクシ摘みは神代橋を過ぎた辺りがポイントです。菜の花は花の咲く前の柔らかい新芽を摘んでください。ツクシは20センチ程の草の中に茎が長くて柔らかく美味しいものがあります。茹でて一夜漬けやごま和えなどで食べますが、いづれも春を感じる食材ですね。 |